Păpușile din zahăr în culturile Lumii Vechi și ale Lumii Noi: cu privire la problema migrației tradiției
DOI:
https://doi.org/10.52603/rec.2026.39.04Cuvinte cheie:
păpuși din zahăr, regiunea mediteraneană, Mexic, tradiția festivă, contacte culturaleRezumat
În articol de față, autorul examinează un fenomen curios, dar extrem de puțin cercetat: este vorba despre păpușile comestibile din zahăr, ca element al culturii tradiționale festive, prezent încă din Evul Mediu în regiunea mediteraneană a Lumii Vechi (în Italia (Sicilia), Tunisia, Egipt, Spania și Malta), iar ulterior transferat și în Mexic în timpul Conquistei. Autorul presupune că păpușile din zahăr din toate aceste regiuni sunt interconectate și provin dintr-o rădăcină comună de origine veche. Scopul studiului este de a verifica această ipoteză, analizând fiecare dintre ariile de răspândire ale acestui fenomen și de a încerca să urmărim apariția tradiției păpușilor din zahăr, migrația și evoluția acesteia în cadrul Lumii Vechi, iar apoi și a Lumii Noi. Tocmai cultura din perioada medievală timpurie și derivatele sale concrete au constituit un fel de premisă fundamentală pentru apariția păpușilor din zahăr, a căror răspândire ulterioară și configurare definitivă (în special antropomorfizarea lor) reprezintă rezultatul unor procese târzii, inclusiv al cuceririlor și migrațiilor. Astfel, autorul consideră păpușile din zahăr drept rezultat al unei sinteze între influențele tradițiilor primare și secundare și a evoluției și transformării lor ulterioare, specifice fiecărui spațiu cultural în parte.
Referințe
Арошидзе М. Теория «странствующих рецептов». In: Межкультурная коммуникация и традиционная культура. Национальная еда - важнейший фактор создания позитивного образа страны. Сборник научных трудов международной научной конференции (21-22 мая 2021 г., Тбилиси, Грузия). Тбилиси: Gamomcemloba universali, 2021, 104-113. / Aroshidze M. Teoriia "stranstvuiushchikh retseptov". In: Mezhkul'turnye kommunikatsii i traditsionnaia kul'tura. Natsional'naia eda - vazhneishii faktor sozdaniia pozitivnogo obraza strany. Sbornik nauchnykh trudov mezhdunarodnoi nauchnoi konferentsii (21-22 maia 2021, Tbilisi, Gruziia). Tbilisi: Gamomcemloba universali, 2021, 104-113.
ПМА 1995-2025 - Фаис-Леутская О. Д. Полевые материалы автора. Сицилия. 1995-2025. Опросная группа - 1082 человека. / PMA 1995-2025 - Fais-Leutskaia O. D. Polevye materialy avtora. Sitsiliia. 1995-2025. Oprosnaia gruppa - 1082 cheloveka.
Пропп В. Русские аграрные праздники. Москва: Лабиринт, 2006. / Propp V. Russkie agrarnye prazdniki. Moskva: Labirint, 2006.
Фаис О. Д. Празднование «Дня Мертвых» на Сицилии. In: Этнографическое обозрение, № 6, 2011, 3-15. / Fais O. D. Prazdnovanie "Dnia Mertvykh" na Sitsilii. In: Etnograficheskoe obozrenie, № 6, 2011, 3-15.
Фаис-Леутская О. Д. Титьки Св. Агаты как пример «путешествия пищи». In: Кунсткамера, № 2 (16), 2022, 80-93. / Fais-Leutskaia O. D. Tit'ki Sv. Agaty kak primer "puteshestviia pishchi". In: Kunstkamera, № 2 (16), 2022, 80-93. https://doi.org/10.31250/2618-8619-2022-2(16)-195-208
Фаис-Леутская О. Д. Агава и опунция в культуре Сицилии: пути заимствования. In: Revista de Etnologie și Culturologie, vol. XXXVIII, 2025, 55-64. / Fais-Leutskaia O. D. Agava i opuntsiia v kul'ture Sitsilii: puti zaimstvovaniia. In: Revista de Etnologie și Culturologie, vol. XXXVIII, 2025, 55-64. https://doi.org/10.52603/rec.2025.38.07
Alfeñique. In: Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/alfe%C3%B1ique (дата обращения 11.03.2026).
Al-Shal (Al-Nabawi ʻAbd al-Ghani). Arusat al-Mawlid. Cairo: Dar al-Katib al-Arabi. 1967.
Alvarez García G. Sicilia, Spagna. Palermo: Nuova IPSA, 1997.
Armengaud C. Le Diable sucré. Gâteaux, Cannibalisme, Mort et Fécondité. Paris: La Martinière, 2000.
Armengaud C. I pupi di zucchero memoria dell'infanzia. In: Kalòs, no 3, 2003. https://www.edizionikalos.com/i-pupi-di-zucchero-memoria-dellinfanzia (дата обращения 11.03.2026).
Battaglia R. Le feste delle strenne in Italia. In: Folklore, no III, ottobre 1948 - marzo 1949, 35-64.
Bernardy A. A. Forme e colori della tradizione maltese. In: Lares, vol. 11, no. 4-5, 1940, 245-292.
Bolaños Dávila M. La construcción sociocultural del saber y sabor alfeñique, un acercamiento etnográfico en el barrio de la Asunción de Maria Colhuacatzinco, Xochimilco, Ciudad de México. Tesina. Facultad de Filosofía y Letras, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, agosto, 2023. In: https://repositorioinstitucional.buap.mx/server/api/core/bitstreams/12fb4132-b25a-4355-8772-8b89b624f604/content (дата обращения 10.03.2026).
Braudel F. Civilisation matérielle, économie et capitalisme, XVe-XVIIIe siècle, vol. 1. Les structures du quotidien: le possible et l'impossible. Paris: Armand Colin, 1979.
Buttitta A. Arte e cultura nelle pupe di zucchero. In: Buttitta A. Cultura figuraiva popolare in Sicilia. Palermo: Flaccovio, 1961, 133-277.
Campisi A. Traditions méditerranéennes: les poupées de sucre au Cap Bon, la pupaccena en Sicile. In: La Presse de Tunisie, 03.11.2019. https://archive.wikiwix.com/cache/?url=https%3A%2F%2Flapresse.tn%2F33172%2Ftraditions-mediterraneennes-les-poupees-de-sucre-au-cap-bon-la-pupaccena-en-sicile%2F (дата обращения 3.04.2026).
Corso R. Malta e le Sue Feste. In: Maltese Folklore Review, vol. 1 (1), 1962, 3-7. https://www.um.edu.mt/library/oar/bitstream/123456789/123773/1/Maltese_folklore_review_volume_1_issue_1.pdf (дата обращения 03.04.2026).
D'Alba T. Dolci di Sicilia. Cefalù: Misuraca, 1980.
Dal «Declarus» di A. Senisio: i vocaboli siciliani. Marinoni A. (a cura di). Palermo: Centro di studi filologici e linguistici siciliani, 1955.
Díaz García A. Un tratado nazarí sobre alimentos: Al-Kalam 'Ala l-Agdiya de Al-Arbuli. Edición, traducción y estudio, con glosarios (II). In: Cuadernos de Estudios Medievales y Ciencias y Técnicas Historiográficas, № 10-11, 1983, 5-91. https://dialnet.unirioja.es/ejemplar/420604 (дата обращения 20.02.2026).
El-Din M. A. Egypt's Halawet Al-Moulid: The soul of sweet delight pushing for survival. In: Ahramonline, 07.11.2019. https://english.ahram.org.eg/NewsContent/1/64/355444/Egypt/Politics-/Egypts-Halawet-ElMoulid-The-soul-of-sweet-delight-.aspx (дата обращения 20.02.2026).
El-Ghoul Y. Aspects historiques de la cohabitation judéo-musulmane à Nabeul (Tunisia). In: Revue d'histoire maghrébine, vol. 27, no. 99-100, 2000, 291-326.
Eliade M. Trattato della storia delle religioni. Torino: Boringhieri, 1976.
Espinosa de los Monteros M. Ni Madrid ni Andalucía: esta es la comunidad donde los nazarenos reparten caramelos en Semana Santa. In: as.com, 31.03.2026. https://as.com/actualidad/sociedad/ni-madrid-ni-andalucia-esta-es-la-comunidad-donde-los-nazarenos-reparten-caramelos-en-semana-santa-f202603-n/ (дата обращения 16.04.2026).
Granja Santamaría F. La cocina arábigo-andaluza según un manuscrito inédito. Tesis doctoral. Facultad de Filosofía y Letras, Universidad Complutense de Madrid. Madrid: Universidad Complutense de Madrid, 1960.
Hali A. A. Nabeul: La poupée de sucre et le methred font de la résistance! In: Journal-Is-Me, 27.11.2011. https://abdel-aziz-hali.blogspot.com/2011/11/nabeul-lapoupee-de-sucre-et-le-methred.html (дата обращения 12.02.2026).
Hali A. A. "Ras el-Ȃam el-Hejri": Son Altesse Sérénissime la Poupée de sucre de Nabeul. In: mangeonsbien.com, 26.06.2025. https://www.mangeonsbien.com/outdoor/tiroirs-du-terroir/ras-el-aam-poupee-de-sucre-nabeul/ (дата обращения 12.03.2026).
Huici Miranda A. Traducción española de un manuscrito anónimo del siglo XIII sobre la cocina hispano-magribī. Madrid: Maestre, 1966.
Ibn Sayyar al-Warraq. Il simposio dei sultani (Favaro S. cur.). Milano: Jouvence, 2015.
La Duca R. Palermo ieri e oggi. La città. Palermo: Sigma, 1990.
Jiménez Morales M. I., Quiles Faz A. Fiestas andaluzas. Sevilla: Editorial Renacimiento, 2009.
Linares Molino C. Museo del Azúcar, rute. In: puedoviajar.es, 20.11.2013. https://www.puedoviajar.es/poi/museo-del-azucar.aspx (дата обращения 12.04.2026).
Martellotti A. La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia. Indagine storico-filologica sui ricettari Normanni. Firenze: Leo S. Olschki, 2024.
Medrano de Luna G. El alfeñique como patrimonio cultural de Guanajuato: "Eso me enseñó mi abuela". In: El patrimonio cultural fúnebre de la ciudad de Guanajuato. Edit. Sánchez Martínez M. Leon: Imprenta ABС, 2015, 84-98.
Montanari M. La cucina, luogo dell'identità e dello scambio. In: Il Mondo in Cucina. Storia, identità, scambi. Montanari M. (a cura di). Roma-Bari: Laterza, 2006, VII-XII.
Montanari M. Il cibo come cultura. Roma-Bari: Laterza, 2010. https://archive.org/details/ilcibocomecultura/page/n1/mode/2up
Muhammad Al-Baghdadi (Muḥammad Ibn al-Ḥasan Ibn al-Karīm). Il cuoco di Baghdad: un antichissimo ricettario arabo (1226). Milano: Guido Tommasi Editore, 2004.
Noshokaty A. Doll faces: from moulid to mosque. In: Egypt Independent, 11.11.2009. https://www.egyptindependent.com/doll-faces-moulid-mosque/ (дата обращения 12.02.2026).
Pitrè G. I morti. In: Pitrè G. Spettacoli e feste popolari siciliane descritte da Giuseppe Pitrè. Palermo: Pedone Lauriel, 1881, 393-408. https://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=mdp.39015054151710&seq=10
Pomar M. T. La dulce Muerte. In: Pomar M. T. Alfeñique. Mexico: Canaculta, 2004, 27-37.
Puente Mayor A. Nazarenos de caramelo: la Semana Santa de Sevilla para niños. Sevilla: Estampa Múltiple, 2012.
Pupe e Pupi in Tunisia e Sicilia. In: Patrimonio e Intercultura. 2010. https://patrimonioeintercultura.ismu.org/progetto/pupe-e-pupi-in-tunisia-e-sicilia/ (дата обращения 12.04.2025).
Quellier F. La civiltà del cibo. Storia culturale dell'alimentazione in Età moderna. Roma: Carocci, 2025.
Riera-Melis A. Il Mediterraneo, crogiuolo de tradizioni alimentari. Il lascito islamico nella cucina catalana medievale. In: Il mondo in cucina: storia, identità, scambi. Edit. Montanari M. Roma-Bari: Laterza, 2006, 3-43.
Rodríguez-Becerra S. Las fiestas de Andalucía: una aproximación desde la antropología cultural. Sevilla: Editoriales Andaluzas Unidas, 1985.
Rodríguez-Becerra S. Las fiestas en Andalucía. Perspectivas históricas y antropológicas. In: Las fiestas en la história de Marchena. Actas de las XII Jornadas sobre História de Marchena. Marchena: Ayuntamiento de Marchena, 2008, 11-26.
Romas Rivera M. Los dulces tradicionales mexicanos desde el punto de vista de la tecnología de alimentos. Trabajo monográfico de actualización. Facultad de química. Universidad Nacional Autónoma de México. 1988. https://ru.dgb.unam.mx/server/api/core/bitstreams/be8b31cc-1010-489f-8ec3-c01a8d4d709b/content (дата обращения 12.01.2026).
Ruffino G., Bernardi N. Per una rucerca sulla cultura alimentare e sul lessico gastronomico in Sicilia. Appunti e materiali. Palermo: CSFLS, 2000.
Sugar Dolls: A Cap Bon Tradition Survives Shortages. In: Meshkal, 19.07.2023. https://meshkal.org/sugar-doll-tunisia/ (дата обращения 12.02.2026).
Tawfik K. Lo zār in Egitto. Una ḥaḍra nel Delta del Nilo. In: Sounding frames. Itinerari di musicologia visuale. Scritti in onore di Giorgio Adamo. Eds.: Cosentino A., Di Mauro R., Giordano G. Palermo: Museo A. Pasqualino, 2021, 273-290.
Traina A. 101 storie su Palermo che non ti hanno mai raccontato. Roma: Newton Compton Editori, 2013.
Trasselli C. Storia dello zucchero siciliano. Caltanissetta-Roma: Sciascia, 1982. https://www.storiamediterranea.it/wp-content/uploads/2021/01/Trasselli-La-storia-dello-zucchero.pdf (дата обращения 12.02.2026).
Uccello A. Pani e dolci di Sicilia. Palermo: Sellerio, 1976.
Villa V. Presentazione di "101 storie su Palermo che non ti hanno mai raccontato", un libro che racconta un'altra città nella città. In: Trinacria News, 04.03.2013. https://www.trinacrianews.eu/presentazione-di-101-storie-su-palermo-che-non-ti-hanno-mai-raccontato-un-libro-che-racconta-unaltra-citta-nella-citta/ (дата обращения 15.01.2026).
Why is Mawlid al-Nabi celebrated with Arouset El-Moulid (a sugar doll)? In: Ismailimail, 30.11.2017. https://ismailimail.blog/2017/11/30/why-is-mawlid-al-nabi-celebrated-with-arouset-el-moulid-a-sugar-doll/ (дата обращения 15.02.2026).
Descărcări
Publicat
Număr
Secțiune
Licență
Această lucrare este licențiată în temeiul Creative Commons Attribution 4.0 International License.
